22 Spartipps pour la cuisine, la pâtisserie et les salades
Ces conseils vous permettent d’économiser de l’argent, mais aussi de préparer des plats faibles en gras. Pour épargner vraiment dur comme en cas de besoin, nous n’avons pas à le faire. Mais épargner a un grand avantage - on pense plus et on ne devient pas excessif en mangeant.
feuille de laitue vous devez d'abord sécher puis mélanger avec de l'huile, car il a donc besoin de moins d'huile. Pour la vinaigrette, un substitut de l'huile est également le lait, le lait aigre, le babeurre, le lait concentré. Mélangez très bien avec les épices!
babeurre est mélangé avec un peu de farine - un substitut bon marché pour la crème à la sauce.
œufs peut être remplacé par de la poudre d'œuf pendant la cuisson. De cette manière, seul un tiers de la quantité d’œufs prévue devrait être remplacé.
graisse est enregistré, si vous faites sauter la poêle avec un morceau de bacon. Également avec un oignon coupé, le côté coupé plonge encore et encore facilement dans une graisse exubérante.
viande est frit une fois et ensuite réparti sur plusieurs repas. Cela économise de l'énergie. Certains plats sont particulièrement bons pour: le goulache avec beaucoup de sauce, les ragoûts, les boulettes de viande? Pain de viande, volaille farcie. Vous pouvez également enregistrer, si vous z. Par exemple, râpez la betterave cuite et remplacez le tiers par de la viande pour les boulettes de viande. Ils donnent une belle couleur et ne changent pas le goût.
remplissages les pâtes et la volaille peuvent être préparées à partir de restes de légumes et de viande. Les restes de pain, le riz, les pommes de terre râpées, les flocons d’avoine, etc. Tous les ingrédients doivent être finement hachés et bien assaisonnés.
gélatine remplace les blancs d'œufs. On attend environ 3 feuilles de gélatine imbibée dissoutes dans un peu d'eau chaude pour remplacer 1 blanc d'oeuf.
jambières sont des résidus de bacon omis. Ils donnent aux plats de légumes sans viande un bon goût fort. Ils sont également bons pour frire les pommes de terre frites, pour les œufs brouillés, pour la salade tiède de pommes de terre.
levure est un propulseur et aussi un condiment sain et bon marché pour les soupes ou les légumes. Il est dissous dans un peu d'eau tiède, bien agité et ajouté à la nourriture chaude.
café bronzage, infusé en petites quantités et brûlé. z. B. pommes de terre frites. Le goût ne pénètre pas. Le café peut également être utilisé à la place du lait pour les pâtisseries noires.
pommes de terre, cuits, sont un matériau d’économie de graisse qui rend les pâtes et les charges lâches et juteuses. Pour les pâtes à la levure simples z. B. peut être remplacé par des pommes de terre cuites et râpées, environ le quart de la farine utilisée. Pommes de terre râpées crues et la poudre de purée sont un bon liant pour les sauces et les soupes.
salade de pommes de terreCette salade de légumes est également savoureuse avec cette sauce: mélangez 1/8 litre d’eau et 1 c. à thé de fécule de maïs dans un peu d’eau froide, faites bouillir une sauce et passez au tamis. Laisser refroidir et bien fouetter avec un peu d'huile, du sel, du poivre, de l'oignon râpé et des herbes hachées.
amandes peut être remplacé par des graines de citrouille légèrement grillées, des flocons d’avoine ou des noix.
gâteau de marbre est cuit plus économiquement. si vous faites la pâte noire au lieu de cacao pur ou de chocolat avec un pouding au chocolat.
mehJe peux être étiré en cuisant avec des pommes de terre ou du fromage blanc. Lorsqu'elle est utilisée pour lier des sauces, lorsqu'elle est mélangée avec un peu de liquide, elle devrait bien gonfler environ une heure avant d'être consommée car elle est alors plus productive.
lait, on peut utiliser pour faire des sauces faibles en gras. Ne vous inquiétez pas, le lait faible en gras a la même valeur nutritive que le lait entier. Tout ce dont vous avez besoin est la graisse. Restes de lait concentré, également acidifiés avec du sel, du citron ou du vinaigre, des oignons râpés, de la moutarde et des herbes assaisonnées, une belle sauce grasse, par exemple pour la salade de filet ou de pomme de terre.
pain sans oeuf est moins cher. Prenez de la farine, du lait et de la chapelure - dans cet ordre. Appuyez bien sur les pièces.
fromage blanc est un excellent outil. Il remplace la graisse et l'huile, rend les casseroles et les gâteaux en vrac et juteux, se propage et se fourre. Quark contient des protéines précieuses et coûte moins cher que la viande. Le quark maigre devient crémeux et délicieux lorsque vous ajoutez de l'eau et mélangez énergiquement.
Reststückchen de viande et de feuilles de légumes z. B. Kohlrabi, ne jetez jamais, mais écrasez et utilisez pour les soupes, les casseroles ou les garnitures.
sauce On peut aussi produire avec peu de graisse, si on rôtit lentement la farine jaune d’or et avec du liquide, z. Comme eau de cuisson ou bouillon de légumes, verser.
vin Vous pouvez le remplacer par un mélange bien assaisonné de vinaigre, d'eau et d'un peu de sucre.
citrons - Ne jetez pas le zeste de citron biologique pressé. Vous pouvez peler ou frotter finement, sécher et utiliser pour les soupes de fruits.
