Tarte alsacienne
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 17 min.
Période de repos: 30 min.
Temps total de préparation: 1 heure 32 min.
Le classique: la Tarte Flambée alsacienne avec des instructions pas à pas. Garanti et délicieux!
ingrédients
Pour la pâte:
- 300 g de farine de blé Type 1050
- 300 g de farine de blé Type 405
- 300 g d'eau tiède
- 21 g de levure fraîche
- 1 c. À thé de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 6 cuillères à soupe d'huile
Pour la couverture:
- 200 g de crème fraîche
- 200 g de crème sure
- 300 g d'oignons coupés en fines tranches
- 250 g de lard légèrement fumé coupé en lanières, j'ai pris le lard jumeau
- Sel et poivre
préparation
Étape par étape Guide
Mélangez la levure avec le sucre pour dissoudre rapidement la levure.
Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte sorte du bord du bol, laisser couvrir pendant 30 à 45 minutes.
Pendant ce temps, coupez le bacon et les oignons, mélangez la crème sure, la crème fraîche, salez et poivrez.
Pétrir brièvement la pâte sur une plaque à pâtisserie en la malaxant.
Divisez en 4 morceaux de taille égale ou à votre guise. Par exemple, en 2 gros morceaux.
Étaler finement sur la plaque de cuisson ou immédiatement sur la feuille de cuisson.
Badigeonner de crème sure et de crème fraîche.
Étaler le bacon sur le dessus et les oignons.
Dans le four préchauffé, poussez 250 ° C de chaleur supérieure et inférieure dans la barre inférieure et laissez cuire au four pendant 17 minutes.
J'ai fait un gros gâteau à la tarte pour le dîner. J'ai congelé 2 petits morceaux, ne les faites cuire que pendant 10 minutes, puis vous pouvez les faire cuire au besoin.
Je vous souhaite beaucoup de plaisir et bon appétit
