Spaghetti aux cheveux d'ange - simple, rapide, vraiment italien
Commençons lentement avec:
Spaghetti avec aglio, olio et pepperoncino
Ces pâtes à l'ail, à l'huile d'olive et aux piments forts se préparent en un rien de temps et ont toujours bon goût.
Elle est ça? de l'alphabet des pâtes; Les gourmands les commandent s’ils veulent tester le nouveau chef d’un établissement. Rien ne peut être ruiné plus rapidement que cela. L'ail brûle, a un goût amer et de moisi, les pâtes deviennent collantes et encombrantes ... Néanmoins, c'est un excellent défi pour les débutants ambitieux.
Il a meilleur goût avec les spaghettis les plus minces de la cuisine italienne, les spaghettis no. 1: Capellini ou spaghettini, avec une pâte extra-fine faite de semoule de blé dur.
Dans une casserole, selon le courage, par personne, 1 à 2 gousses d'ail fraîchement pressées ou rabotées dans 3 cuillères à soupe de bonne (!) Huile d'olive légèrement en sueur. Ne deviens pas brun! Retirer du feu, incorporer 1 c. À thé de persil lisse haché, une pincée de piment séché et du poivre noir fraîchement moulu. La "sauce" est maintenant prête ...
Faites bouillir beaucoup d'eau dans le grand plat à pâtes (1 litre d'eau pour 100 g de pâtes), salez et faites cuire les spaghettis en bouchées fermes. Égoutter dans le tamis, transférer dans la casserole encore humide, mélanger vigoureusement. Certains frottent frais Parmesan sur la plaque.
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Conseils pour mes amis débutants:
- En tant que débutant, ne prenez pas d'huile d'olive extra vierge coûteuse. L'huile d'olive raffinée est disponible dans les magasins turcs.
- Obtenez un mortier d'épices. Toujours préparer vos mélanges d'épices fraîches. (Boutiques asiatiques, à partir de 5 euros)
- Un presse-ail (coupe-ail) est un must dans le tiroir des amis de la cuisine méditerranéenne. Les bons sont chers, oui. cadeau de Pâques?
- La posologie officielle pour les nouilles sèches est de: 110 g par personne. Les poules rient! Les amis des nouilles ont facilement battu le double du plat principal, s’il est bon!
