Pudding aux pommes type ayurvédique
Il se lit un peu complexe au début, mais ce n’est pas le cas. Essayez, ça vaut le coup.
La première étape consiste à faire bouillir de l'eau de gingembre, il suffit de faire bouillir 1 à 1,5 L d'eau avec du gingembre tranché frais pendant environ 30 minutes. Vous pouvez également préparer du Chaiwasser dans lequel vous pouvez également cuisiner un bâton de cannelle, de l'anis étoilé, de la coriandre verte et des épices similaires. Vous pouvez sécher le bâton de cannelle et le faire cuire quelques fois de plus. Si vous voulez vous faire plaisir, faites quelques fils de safran avec de l'eau.
Pendant ce temps, 2-3 pommes sont coupées en petits morceaux, éventuellement épluchées et caramélisées dans environ 3 cuillères à café de sucre. Retirez-les du pot et mettez-les de côté. Mettez environ 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié, beurre clarifié) dans la casserole et ajoutez 3 gels EL gorgés (je prends la sauce de Pomps Kindergrieß, plutôt une fine semoule), faites-la légèrement cuire (ne laissez pas le pot sortir de votre vue!). Celui-ci est ensuite rempli avec environ 600 ml d’eau de gingembre et bouilli pendant environ une minute en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirez la casserole du feu et mélangez les pommes dessous et un trait de crème.
Dans la cuisine ayurvédique, on le mange chaud au petit-déjeuner, mais je préfère le manger froid ou à la température de la pièce plus tard dans la journée, comme aujourd'hui au déjeuner. Incidemment, il cuisine aussi bien la veille au soir et quiconque veut le réchauffer le réchauffe au micro-ondes.
Pour la semoule, veuillez consulter les instructions de cuisson de l'emballage, la quantité d'eau recommandée, voici les instructions qui figurent sur l'emballage de Pomps Kindergrieß. Le reste de l’eau que vous pouvez bien récupérer et peut-être ramasser pour cuire d’autres délices, par exemple avec du lait chaud le soir avant d'aller au lit, avec une pincée de noix de muscade ou encore avec du thé (noir, hibiscus, roibush, ...) porter à ébullition.
Voici les ingrédients:
Eau de gingembre ou eau de chai:
- 1-1,5 L d'eau
- gingembre frais
- peut-être bâton de cannelle, anis étoilé, graines de coriandre verte, fils de safran, cardamome ...
Bouillie de semoule de pomme pour environ 4-5 personnes:
- 2-3 pommes
- 3 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de semoule
- 600 ml d'eau de gingembre ou d'eau de chai
- 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié, beurre clarifié)
- bonne crème
