Curry de légumes asiatiques
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 45 min.
Voici quelque chose de nouveau pour vous, quelque chose d’asiatique, qui m’a très bien goûté, moi et ma famille. Vous devez couper beaucoup, mais ça vaut le coup.
Ingrédients pour 4 portions
- 250 g de patates douces
- 150 g de rutabaga
- 150 g de céleri
- 150 g de panais (racine de persil)
- 150 g de carottes
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 25 g de gingembre frais
- 2 plus grosses tomates
- sel
- Poivre blanc
- 600 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate (triple concentré)
- 2 cuillères à soupe de poudre de cari
- 4 feuilles de kaffir (feuilles de citron vert)
- Jus de citron vert
préparation
- Les carottes, les panais, le céleri, le rutabaga et les patates douces coupées en petits cubes d'environ 1 cm.
- Nettoyez les oignons et coupez-les en fines tranches.
- Nettoyez l'ail et le gingembre et coupez-les en dés.
- Couper les tomates en fines tranches et le cœur.
- Faites bouillir beaucoup d'eau salée et faites cuire les navets pendant 3 minutes, puis ajoutez les autres dés de légumes et laissez cuire encore 2 minutes. Tout égoutter et faire frire à l'eau froide, bien égoutter.
- Dans une grande poêle, ou si disponible dans un wok, chauffer l'huile et faire revenir les tranches d'oignon, puis les retirer de la poêle.
- Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de cari et la purée de tomates dans la poêle bien chaude et faire sauter pendant une courte période, puis ajouter le lait de coco.
- Maintenant, mettez les légumes dans la casserole et les oignons et les feuilles de kaffir, laissez mijoter environ 15 minutes.
- Juste avant de servir, ajouter les tranches de tomates et bien assaisonner de poivre, de sel et du jus de citron vert.
Il y avait du riz pour nous.
Sans le riz, ce repas contient environ 195 kcal par portion.
Amusez-vous cuisiner et se régaler.
