Salade d'asperges à la chicorée

Salade d'asperges à la chicorée.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g d'asperges blanches
  • sel
  • 4 chicorées vivaces
  • Poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 6 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

préparation

Lavez et épluchez les asperges. Cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Couper les barres en bouchées. Lavez et nettoyez la chicorée et retirez la tige. Couper la chicorée en lanières. Mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile de pépins de raisin et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger tous les ingrédients dans une salade et arranger

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