Asperges pour un grand nombre d'invités - asperges du four
Pro Esser s’attend à un repas d’asperge classique avec 500 g d’asperges non pelées - s’il est habile à peler et ne choisit pas les barres les plus minces, conservez ensuite environ 350 g pour la cuisson et les aliments restants.
Avec un plus grand nombre d'invités, cette quantité ne tient plus dans des casseroles - nous mangeons donc les asperges du four, comme suit:
Couper les pointes d'asperges en deux morceaux, placer 4 barres chacune, ainsi 8 morceaux d'asperges empilés au centre sur une feuille d'aluminium d'environ 30 x 30 cm, couper une tranche d'environ 5 mm d'épaisseur du côté étroit d'un bloc de beurre et la placer sur l'asperge. BON sel et sucre dessus.
Ensuite, vissez la feuille d’aluminium sur les asperges et vissez-la vers le bas, puis repliez les côtés vers l’intérieur afin de former un paquet assez dense.
Terminer tous les paquets, les mettre ensemble sur des plaques à pâtisserie
(Par mesure de précaution - si vous avez percé de petits trous dans la feuille avec des granules de sel ou de sucre - étalez des plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé, cela vous évitera des tâches de nettoyage) et cuire au four à 200 ° C pendant 30 à 35 minutes (en fonction de l'épaisseur de la barre).
Il est servi dans le papier d'aluminium, tout le monde prend un paquet, déchire le film retourné supérieur et "verse" les asperges avec le peu de sauce qui en résulte dans son assiette. (N'oubliez pas le conteneur pour le papier d'aluminium à la table!)
De cette façon, j'ai déjà fourni 30 personnes sans attendre, il n'y a pas de jet de liquides, pas d'asperges froides, car il reste au chaud dans le paquet et qui laisse ses asperges (quelque chose!) Plus longtemps dans le four, obtient des asperges légèrement caramélisées a quelque chose aussi!
