Baba Ganoush
Un délicieux plongeon oriental d'aubergines. Peut-être que l'un ou l'autre aime l'essayer.
Voici les ingrédients:
2 aubergines
2 orteils d'ail
un peu d'huile d'olive
un peu de jus de citron frais
2-3 cuillères à soupe de pâte de Tahina (pâte de sésame)
quelques feuilles de persil, menthe pour la décoration
quelques olives noires pour la décoration
Maintenant pour la préparation:
Couper les aubergines en 2 moitiés chacune. Hacher les gousses d'ail, réduire en purée avec un peu d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un "mélange d'huile". Couper l’aubergine en treillis et la recouvrir d’huile à l’ail (pas trop, l’ail ne doit pas dominer plus tard).
Mettez les aubergines au four environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Maintenant, sortez l'aubergine, retirez la pulpe de la peau (ou retirez-la à la cuillère). Hachez la pulpe (si vous aimez les "grumeaux", sinon mettez-la en purée) et mélangez-la avec la pâte de sésame et l'huile d'olive (qui peut aussi aimer prendre l'huile d'ail maison).
Le tout avec un peu de jus de citron, sel et poivre au goût! Décorez avec du persil frais et / ou de la menthe et des olives!
Un apéritif oriental traditionnel, également bon pour les trempettes! La pâte Tahina est disponible dans les grands supermarchés, les magasins turcs ou les épiceries fines.
Pour plus d'informations:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
