Cuire le rouleau de lessive de Muffinform
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Période de repos: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 30 min
Cuire au four avec les enfants est une bonne chose. Le seul problème est qu'ils fabriquent des boules de tailles différentes lors de la cuisson du pain, puis une partie des rouleaux est trop sèche après la cuisson et l'autre n'est pas encore terminée. Avec un moule pour les muffins, tous les Laugenbrötchen ont la même taille et montent et ne s'étalent pas à plat sur la plaque de cuisson.
ingrédients
Recette pour 12 pièces
Pour la pâte:
- 500 g de farine de blé, type 550
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 40 g de levure fraîche
- 400 ml d'eau
- 30 à 40 g de margarine (liquide)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel ou sésame à saupoudrer
Pour la lessive:
- 50 g de soda (pour 1 litre d'eau)
- 1? 2 cuillères à soupe de gros sel de mer
préparation
Mélangez d’abord la farine, le sucre et le sel dans un bol. Émietter la levure et dissoudre dans un peu d'eau tiède. Dissoudre la margarine dans l'eau chaude restante. Lorsque la margarine se liquéfie dans l'eau, elle est mise dans le bol avec la farine avec le mélange de levure et pétrie pour obtenir une pâte molle. Si la pâte est collante, de la farine est ajoutée. La pâte doit lever pendant une heure maintenant. Pour que les brioches aient la même taille, la pâte est façonnée en petites boules et placée dans le moule à muffins.
Trempez la pâte dans la lessive
Préchauffer le four et dissoudre le soda dans un litre d'eau froide, ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe de sel de mer et porter à ébullition. Attention, ça mousse! Il est donc préférable d'utiliser un pot haut. Mettez les muffins à la lessive dans la lessive avec une cuillère à égoutter pendant 20 secondes, retournez-les une fois, égouttez-les sur un torchon et remettez-les dans le moule.
Si vous le souhaitez, vous pouvez couper une croix dans la pâte des petits pains avec un couteau. On l'oublie généralement, mais ça a toujours bon goût et un goût délicieux sans être coupé. Saupoudrer de gros grains salés ou de sésame et cuire les rouleaux de lessive à 180 ° C pendant environ 15 à 20 minutes.
