Faire cuire Osterstriezel
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 90 min.
Temps total de préparation: 2 heures 10 minutes
Je ne veux pas réinventer la roue (il y a des prescriptions de brioche, pas seulement en FM), mais après un deuxième essai, j'ai cuit un striezel et cela a très bien fonctionné!
Pâques approche et qui aime faire cuire et qui a aussi le temps de sacrifier cela pour la cuisson, je voudrais présenter cette recette pour une truffe de Pâques (nous aimons cela aussi pour un petit déjeuner ordinaire très heureux), imaginez.
Si vous voulez surprendre votre famille avec un chariot de Pâques fait maison, avez-vous encore le temps de pratiquer Pâques?
J'ai utilisé de la levure sèche (cela vous évite la vapeur.) Il vous suffit de bien mélanger tous les ingrédients avec les crochets à pâte du batteur (aucun gros "robot de cuisine" n'est nécessaire.) Mais laissez-le lever, vous devez bien sûr faire la pâte.
ingrédients
- 500 g de farine
- 1 portion de ferment sec / levure sèche
- 1 morceau de sucre vanillé
- 200 ml de lait (tiède)
- 100 g de beurre liquide chauffé
- 70 g de sucre glace / sucre en poudre
- 1 morceau de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 2 c. À soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf pour le "glaçage"
préparation
- Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le reste des ingrédients.
- Pétrir pendant environ 5 minutes avec le crochet à pâte jusqu'à ce que la pâte sorte du bord du bol.
- Au four, préchauffé à 40 ° C, laisser lever pendant 1 heure. Couvrez le bol avec un chiffon humide. La pâte aurait dû doubler.
- Passez à nouveau dans la pâte avec vos mains et laissez-la lever encore 30 minutes au four.
- Maintenant, le tressage commence par 4 brins: Divisez la pâte en 4 écheveaux et étalez-la avec vos mains sur la surface légèrement farinée, la partie médiane des rouleaux de pâte étant plus épaisse.
- Vous avez maintenant les 4 longueurs devant vous et vous les divisez en 2 gauches et 2 droites, en pressant fermement les coins supérieurs. Il y a de la place au milieu (comme un "V?" Inversé).
- Maintenant, prenez les brins extérieurs et superposez-les en croix au milieu du "V"). Maintenant, vous prenez à nouveau les brins extérieurs et faites la même chose. Prenez toujours les brins extérieurs et traversez au milieu. Cela continue jusqu'à ce que la fin des brins soit atteinte. Appuyez à nouveau sur la fin des 4 brins. C'est difficile à décrire, mais si cela vous semble trop compliqué, tressez simplement une tresse à 3 brins. Cela n'enlève rien au goût.
- Placez maintenant le striezel sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-le lever à nouveau pendant environ 30 minutes au four (celui-ci est toujours réglé à 40 °).
- Le striez a un peu augmenté et maintenant il est brossé avec l'œuf battu.
- En traitant le striez de cette manière, veuillez chauffer le four à 180 ° et cuire le strudel pendant environ 25-30 minutes.
Astuce:
Dans la pâte, vous pouvez mélanger une poignée de raisins secs (qui ne sont pas recherchés par certaines personnes).
Vous pouvez également saupoudrer d'amandes sur la bande qui a été battue avec un œuf battu, mais soyez prudent lors de la cuisson, car elles peuvent facilement brûler! Personnellement, je n'aime pas les saupoudrer de sucre grêle. Acheter maintenant 
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