Tarte aux pommes au four - gâteau aux pommes entières
temps
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 15 minutes
Temps total de préparation: 2 heures 15 minutes
Tarte aux pommes au four - un gâteau avec des pommes entières
ingrédients
Pour le gâteau:
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1/2 barquette de levure chimique
- 50 g de raisins secs
- 2 c. À soupe de rhum
- 12 petites pommes aigres (par exemple Boskop)
Pour le casting:
- 1 sachet de poudre de pouding (vanille)
- 725 g de crème
- 1 morceau de sucre vanillé
- 125 g de sucre
préparation
- Pétrir rapidement le beurre, le sucre, la farine, l'œuf, la levure chimique en une pâte lisse. Mettez la pièce au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Lavez les raisins secs et laissez-les tremper dans 2 c. À soupe de rhum.
- Lavez les pommes et le cœur avec un coupe-pomme.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle (Ø env. 30 cm) et étalez le moule à ressort graissé (Ø 26 cm). Appuyez sur le bord environ 3 cm.
- Mettez les pommes dans le moule à charnière et garnissez-les de raisins secs au rhum.
- Lisser la crème pâtissière avec 125 g de crème jusqu’à consistance lisse.
- Faire bouillir le reste de la crème avec le sucre et le sucre vanillé et incorporer le mélange en poudre. Faites bouillir le tout et répartissez-le sur les pommes.
- Cuire le gâteau dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 175 degrés, circulation d'air: 160 degrés, cuisinière à gaz: niveau 3) pendant environ 1 heure 1/4.
- Retirer du four et laisser reposer environ 24 heures dans le moule.