Boulettes de viande panées au four (boulettes de viande)

temps

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 45 min.

Boulette de viande cuite au four / boulette de viande panée comme un schnitzel! Bon marteau! Le Fleischlaberl, comme on l'appelle en Autriche, si vous le faites trop chauffer, il fait extrêmement froid et constitue un poème.

ingrédients

  • 500 g de viande hachée
  • 2 gros oignons
  • 1/2 pck poudre de paprika
  • L'ail selon les goûts
  • Saucisson Cantoon, salami ... environ 100 g (finement divisé)
  • assez de sel pour goûter
  • poivre noir
  • peu d'origan

préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  2. Ajoutez ensuite 2 œufs, juste le jaune d'œuf, et mélangez pour que l'impression soit juteuse.
  3. Ajoutez un peu de farine et de chapelure.
  4. Il est important que ce ne soit pas sec, mais juteux.
  5. Ensuite, de la farine, des œufs, des miettes, comme vous le savez chez le Wiener schnitzel. Vers les œufs, ajoutez une pincée de sel, un filet de minéral mousseux et environ 25% de lait en plus.
  6. Ensuite, faites le Laberl pur dans la chapelure à la farine d’œuf, ne le conservez pas avec la chapelure.
  7. Ensuite, laissez-le flotter dans la poêle, tournez-le plusieurs fois et percez-le 3 à 4 fois avec une fourchette, ce qui fera pénétrer l'huile dans la rotation et facilitera la cuisson à l'intérieur. Maximum 120 degrés, afin de ne pas cuire trop vite, sinon il est noir à l'extérieur et à l'intérieur, il reste cru, mais pas trop longtemps, sinon le Fleischlaberl est sec à l'intérieur.

Les morceaux de viande restent les plus frais lorsqu'ils sont congelés crus, mais ils dureront plus longtemps dans la poêle, mais ils resteront plus juteux.


Sinon, pimentez-le au goût, je préfère les épices au piment.

Il est préférable de combiner la purée et les petits oignons frits frits.

FARINE.

Comment faire des Boulettes de Viande Hachée - Recette dans la description | Mars 2024