Pommes de terre au four fourrées au fromage
ingrédients:
8 pommes de terre moyennes (ou 4 grosses)
sel
250g de fromage ortie
4 biscuits complets
4 tomates
4 oignons de printemps
½ bouquet de persil
1 jaune d'oeuf
150g de crème fraîche
Poivre du moulin
préparation:
1. Cuire les pommes de terre en une seule pièce (12 minutes dans un autocuiseur ou 20 minutes dans de l'eau salée).
2. Coupez le fromage en dés, émiettez la biscotte, hachez les tomates (si vous le souhaitez, vous pouvez les blanchir et les peler, mais je ne le fais pas car je prends de petites tomates).
3. Nettoyer les poireaux, couper en rondelles, laver le persil, émincer.
4. Mélangez le fromage, les biscottes, les tomates et les oignons nouveaux. Incorporer avec le jaune d'oeuf et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Couper les pommes de terre en deux (ou les séparer avec une fourchette pour qu'elles restent connectées), les mettre dans un plat huilé, les remplir de fromage ou les couvrir.
6. Dans le four préchauffé 15 min. cuit (gaz: phase 3, convection: 180, air chaud: 200 degrés).
