Salade de pommes de terre Bamberg avec sifflet

(Recette pour 4 personnes, essayé plusieurs fois!)

Cuire 1 kg de pommes de terre à la coque dans la casserole, éteindre, peler et trancher.

Hachez finement deux petits oignons et placez-les dans un grand bol.


Versez 125 ml de bouillon de légumes chaud sur les oignons. Ajoutez 8 c. À soupe d'huile de tournesol ou de carthame et 3 c. À table de vinaigre balsamique blanc. Incorporer 1 c. À thé de sel et un peu de poivre (blanc ou noir) du moulin. Laisser refroidir

Incorporer 1 jaune d'oeuf frais avec un fouet plat.

Couper en dés un demi-poivron rouge et quatre cornichons et verser dans la sauce. Jetez dans 1 cuillère à soupe.


Mettez les tranches de pommes de terre dans la sauce et mélangez bien mais avec précaution. Laisser reposer deux heures dans un endroit frais. Puis assaisonnez de nouveau avec du sel et du poivre. peut-être Ajouter l'huile et le vinaigre.

Nettoyez 250 g de cresson ou Zichoriensalat et 1 bouquet de roquette et coupez à la taille souhaitée.

Mettez les verts sous les pommes de terre. Décorer de poivrons rouges et servir.

Bon goût avec de la volaille grillée ou au four.

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