Base pour bouillon de légumes rapide

temps

Temps total de préparation: 30 min.

Pour cuisiner, vous avez toujours besoin d'un bouillon de légumes. Afin de ne pas avoir à cuisiner de bouillon de légumes coûteux ni avoir besoin d'un produit instantané, j'ai découvert cette recette pour moi (tirée d'un numéro mensuel de Stiftung Warentest):

ingrédients

  • 700 g de bouillon de soupe classique nettoyé (carotte, céleri, poireau)
  • 100 g de sel
  • 1-2 feuilles de laurier
  • 8 grains de piment
  • Persil, ciboulette ou autres herbes fraîches au goût
  • 1 morceau de gingembre (au goût)

préparation

  1. Couper les légumes en très petits cubes, rincer les herbes, les secouer et les hacher.
  2. Placez les légumes, le sel et les herbes dans un grand récipient et mettez-les en purée avec le bâtonnet de coupe.
  3. Mettez la pâte obtenue dans un bouchon à vis et conservez-la au réfrigérateur. Cela dure environ 1 an.

utilisation

1 grosse cuillère à café de cette pâte avec 1 litre d'eau bouillante donnera le bouillon nécessaire pour d'autres recettes.

Vous pouvez également y cuisiner des légumes à soupe et des vermicelles TK et prendre un petit repas chaud.

Soupe - Comment faire un Bouillon de Légumes | Février 2024