Base pour bouillon de légumes rapide
temps
Temps total de préparation: 30 min.
Pour cuisiner, vous avez toujours besoin d'un bouillon de légumes. Afin de ne pas avoir à cuisiner de bouillon de légumes coûteux ni avoir besoin d'un produit instantané, j'ai découvert cette recette pour moi (tirée d'un numéro mensuel de Stiftung Warentest):
ingrédients
- 700 g de bouillon de soupe classique nettoyé (carotte, céleri, poireau)
- 100 g de sel
- 1-2 feuilles de laurier
- 8 grains de piment
- Persil, ciboulette ou autres herbes fraîches au goût
- 1 morceau de gingembre (au goût)
préparation
- Couper les légumes en très petits cubes, rincer les herbes, les secouer et les hacher.
- Placez les légumes, le sel et les herbes dans un grand récipient et mettez-les en purée avec le bâtonnet de coupe.
- Mettez la pâte obtenue dans un bouchon à vis et conservez-la au réfrigérateur. Cela dure environ 1 an.
utilisation
1 grosse cuillère à café de cette pâte avec 1 litre d'eau bouillante donnera le bouillon nécessaire pour d'autres recettes.
Vous pouvez également y cuisiner des légumes à soupe et des vermicelles TK et prendre un petit repas chaud.