Ragoût de boeuf et de légumes pour tout un week-end
Ce ragoût de légumes de bœuf nutritif peut être suffisant avec une planification pour le week-end! Vous êtes peut-être en train de rénover en ce moment - ou vous planifiez un marathon télévisé avec des films des années 50 - qui sait?
Quoi qu’il en soit, c’est bien quand un gros pot de mets délicieux est prêt et que vous pouvez le rallonger avec un minimum d’effort.
Vous avez besoin de:
2 kg de boeuf maigre pour la soupe
3 kg de pommes de terre
4 kg de carottes
3 oignons
2 gousses d'ail
750 g de haricots surgelés
500 g de pois
250 g d'orge perlé
1 demi-chou, environ 700 g
Extrait de bouillon de viande du verre ou de cubes
5 tomates
Poivre, sel, marjolaine, sarriette, 3 feuilles de laurier et 5 noyaux de piment de la Jamaïque
Beaucoup d'eau - toujours remplir
Quelques vieux rouleaux, coupés en dés, huile pour la friture
Une très grande marmite - 7 ou 10 L, une plus petite - pour cuire les légumes les jours suivants, plusieurs récipients bien fermés pour la viande, les légumes
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Voici comment cela fonctionne:
Cela commence très confortablement:
Dans le petit pot, la viande est cuite avec 2 oignons non pelés, 2 feuilles de laurier et du poivre. Il suffit de couvrir d'eau et de faire cuire à feu doux pendant environ une heure et demie, éventuellement un peu plus longtemps.
Soulevez ensuite la viande de la marmite, attendez qu'elle ne soit plus chaude, puis coupez-la en cubes. Le "Gezadder" supprime, donc tendons, peau, tout ce qui ne vous convient pas.
Maintenant, les cubes sont divisés en trois parties et les parties deux et trois sont placées dans un récipient au réfrigérateur.
Le bouillon restant est versé à travers une passoire et vient dans le grand pot. Brossez et épluchez 2 livres de pommes de terre et 2 livres de carottes et coupez-les en morceaux, la moitié du chou est coupé et vient à elle.
Également 3 tomates coupées en dés, 150 g d'orge perlé, 1 oignon émincé - cela prend environ 12 minutes et est cuit doucement dans un bouillon.
Assaisonnez bien avec le piment, la feuille de laurier, le poivre, le sel et les herbes. Ajoutez maintenant les légumes surgelés: 150 g de pois et 250 g de haricots verts.
Maintenant, ajoutez un tiers des cubes de viande cuite, laissez mijoter encore 5 minutes. Ne cuisinez pas trop longtemps - chaque légume doit toujours être reconnaissable.
Un peu avant de servir, rôtissez des cubes de pain dans une poêle avec de l'ail à l'huile d'olive dorée. Ensuite, vous dispersez les cubes sur les assiettes remplies.
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Maintenant, vous avez un ragoût délicieux qui est très copieux.
Au cours des prochains jours, la moitié des légumes restants sont coupés en petits morceaux et cuits dans une casserole contenant du bouillon, du sel et du poivre. Ainsi que l'orge perlé. Revient enfin aux légumes surgelés.
Cela remplira le pot d'hier. On peut ajouter du bouillon supplémentaire et des portions 2 et 3 de boeuf.
Un peu avant le repas, rôtir les cubes de petits pains et servir.
Si certains d'entre vous n'aiment pas l'orge, ils peuvent facilement être remplacés par des nouilles courtes ou du riz. Je préfère l'orge à cause du goût de noisette. Je vous souhaite un bon appétit!
Pour changer, je recommande de servir un dessert différent chaque jour.
1er jour - myrtilles au yaourt, 2ème jour - crème glacée à la poitrine congelée, banane 3ème jour frite au citron et au miel et un peu de cannelle.
