Roulade de boeuf classique (dans une cocotte minute)
Préparation de la roulade de bœuf classique dans l’autocuiseur: Les roulades sont très tendres au beurre et ne se désintègrent pas.
Enrober la roulade de bœuf de moutarde. Maintenant, prouver, avec des lanières de lard (je laisse toujours les couper directement chez le boucher / dans le rayon des viandes gossamer avec la machine), des rondelles d'oignon, des lanières de cornichon (ou des tranches). Assaisonner avec du poivre.
Roulez et utilisez un cure-dent / une pince à rouleau ou similaire. Fermer et dorer de tous les côtés. Effacer avec de l'eau et ajouter un peu de poudre à infuser. Ajouter une feuille de laurier.
Je prépare mes roulades dans la cocotte-minute car elle va plus vite et consomme moins d'énergie.
Tous les adversaires de l'autocuiseur:
Si vous faites très bien cuire les roulades auparavant, c'est tellement bon! eh bien ... les roulades sont si douces au beurre, mais ne se désintègrent pas.
Dans l'autocuiseur pendant environ 15 minutes, retirez la casserole du feu et laissez la pression baisser, puis ouvrez-la (ne laissez pas la pression s'évaporer à travers le bar).
Je fais cuire du chou rouge et des pommes de terre bouillies.
