Biscuit SANS œufs agaçants séparer et battre la neige
Je fais des biscuits depuis 20 ans après la même recette et je n'ai jamais échoué.
ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'eau chaude
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 160g de farine
- du bicarbonate de soude (un demi-paquet suffit)
préparation
- Cependant, je prends toujours le 1 1/2 fois la masse (en général, si le gâteau est à couper à travers).
- Mélangez l'eau, les œufs et le sucre dans une mousse épaisse (et je le ferai pendant 15 minutes). Plus vous mélangez, plus il y a de bulles dans la pâte, puis la pâte monte bien.
- Ensuite, incorporez soigneusement la farine, y compris la poudre à pâte, avec une cuillère ou un carton à pâte.
- Pour éviter de faire la pâte au milieu d'une colline, je presse un creux au milieu avec une cuillère humide avant la cuisson après le remplissage de la pâte dans le moule. Donc à propos de la taille du poing. Ensuite, la pâte devient belle et plate.
- Cuire dans un tube préchauffé à environ 170 degrés.
- Si la pâte est déjà trop sombre, mais pas encore, recouvrez-la simplement d'une feuille d'aluminium, mais ne laissez bien sûr pas le four ouvert trop longtemps, sinon elle s'effondrera immédiatement.
