Faire bouillir les œufs très durs et peler
Les gens me répètent sans cesse qu'ils ont du mal à cuire des œufs durs et qu'ils ne travaillent pas tout à fait comme ils le voudraient.
Même quand on épluche les œufs, on entend souvent plus souvent se plaindre du fait qu'ils ont l'air tout à fait en lambeaux après, si peu appétissants. (Je veux dire les œufs bien sûr! ;-)) Je vais vous montrer aujourd'hui comment apporter le bel œuf dans toute sa beauté, de la coquille.
Le manuel semble plus compliqué qu'il ne l'est vraiment dans la pratique. Après 2-3 fois, l'exécution est très facile à la main. Ne t'inquiète pas ...
Tu as besoin de ça
- 2 oeufs gros / gros
- 2 petites casseroles
- 1 trou maker ou 2 cuillères à soupe
Bien sûr, cette information peut être appliquée à n'importe quelle quantité. Avez-vous besoin de plus d'œufs z. B. 10, il vous suffit de prendre un pot plus grand, où 10 œufs y tiennent. Au fait, peu importe si vous mettez simplement les œufs les uns sur les autres dans le pot. Ne vous inquiétez pas, personne ne le cassera tant que vous les mettez soigneusement dans le pot.
Instructions étape par étape
- Oeufs directement du réfrigérateur dans la casserole (utilisez toujours uniquement des oeufs sans défaut.) Les oeufs qui ont de fines fissures, vous devez en disposer nécessairement. Ce sont également bons pour les gâteaux, etc.
- Couvrir d'eau légèrement froide à froide. Dans tous les cas, n'utilisez pas d'eau chaude, les œufs pourraient, à cause de cette différence de température rapide, n'être que très froids au réfrigérateur puis très chauds, provoquer un choc et sauter! Pour les œufs stockés à la température de la pièce, vous prenez également l'eau à la température de la pièce si tiède. conclusion: L'eau devrait avoir à peu près la même température de départ que les œufs! :-)
- Maintenant, mettez le poêle à pleine vitesse et dès que l'eau commence à bouillir, réglez le poêle à un niveau moyen.
- Vous savez comment régler ceci sur votre poêle. Mon assiette a 10 niveaux, dès que les œufs bouillent, je les remets sur 6, et ils ne sautent pas beaucoup pendant la cuisson. S'ils sautent trop fort, vous pouvez également entendre dire qu'il faut réinitialiser la température. Vous pourriez vous éclater de vibrations excessives pendant la cuisson.
- Maintenant, réglez l'heure / le chronomètre sur 10 minutes. (Avec oeuf moyen avec 9 minutes, petit oeuf avec environ 8 minutes)
- À la fin des temps, faites un deuxième pot plein d'eau très froide.
- Utilisez une louche ou 2 cuillerées à soupe pour pêcher les œufs et placez-les doucement dans le chaudron d'eau froide, puis placez-le dans l'évier.
- L'eau doit être complètement froide quand il fait trop chaud, videz-la et remplissez-la rapidement d'eau froide. Les œufs restent dans l'eau pendant environ 10 minutes.
- Ensuite, vous pouvez commencer à éplucher le premier œuf. Je le tapote légèrement une fois sur la table, puis je le roule de telle sorte que la coquille se brise en plusieurs petits morceaux.
- Cet oeuf vient alors dans l'eau froide et y est pelé! Les éclats éventuels collés à l'œuf (provenant de la coquille) sont également éliminés immédiatement.
- Égoutter un peu sur une assiette propre ou sur un morceau de papier essuie-tout. Fait!
Cela peut sembler être une science pour l'un ou l'autre ... mais comme le montre la pratique, certains d'entre vous attendent certainement avec impatience ce conseil éprouvé de ma part.
Si les œufs à l'intérieur sont légèrement verdâtres, vous avez probablement oublié de régler l'heure et ils ont cuit beaucoup plus longtemps que 10 minutes. Ceci est un processus physique et ne dit rien du tout sur la jouissance de l'œuf! Ce n'est tout simplement pas si agréable de ressembler à un jaune vif.
