Soupe à la goulache

temps

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 28 min.
Temps total de préparation: 43 min.

La soupe au goulache liée, le classique populaire dans les cuisines allemandes.

ingrédients

  • 500 g de goulache de porc
  • 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
  • 1 litre stock
  • 2 oignons
  • 60 g de bouleau
  • 100 g de pommes de terre, bouillies à la farine
  • 1 carotte
  • 1 petit paquet de morceaux de tomates
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika
  • Pound 18 - 20 graines de cumin
  • 2 rotis marron
  • Pincée de marjolaine
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre

Une soupe de goulache liée a un goût particulièrement fort en raison des tranches de pain et des légumes bien assaisonnés.


préparation

  1. Couper la goulache de porc en cubes de 2 cm. Maintenant, mettez les cubes de porc dans une casserole (ou dans une rôtissoire) avec de l'huile de maïs brièvement chauffée, faites sauter brièvement et assaisonnez avec du poivre et du sel.
  2. Déglacer 125 g de bouillon de goulache poêlée et placer le couvercle sur la casserole, puis laisser mijoter à feu très doux pendant encore 25 minutes.
  3. Ensuite, nettoyez les oignons, les légumes verts, les pommes de terre farineuses et la carotte, lavez et coupez le tout en petits cubes. Fournissez déjà le paquet avec des morceaux de tomates.
  4. Maintenant, dans une deuxième casserole, faites fondre le beurre et rôtissez les légumes. Ajouter les morceaux de tomates et déglacer avec le reste du bouillon, puis ajouter les cubes de pain. Couvrir avec le couvercle de la casserole et laisser bouillir la soupe, puis remettre sur une petite échelle et laisser mijoter les légumes pendant 20 minutes, puis imiter le pot de légumes, à travers les légumes en purée, tout est crémeux et ne nécessite plus de reliure.
  5. Ajoutez le goulache aux légumes en purée, assaisonnez la soupe de goulache liée avec un peu de poudre de paprika, de la marjolaine et du cumin haché un peu, puis arrangez.

allusion

Vous pouvez également le servir dans un petit pain, si vous voulez quelque chose de spécial.

Cuisson au four: faites 4 brins bruns pour les Gulaschtassen eux-mêmes, "de 16 cm de diamètre environ", pour les Gulaschtassen.

Couper les pains horizontalement dans la partie supérieure "comme une couverture de pain", mettre de côté la couverture de pain et évider grossièrement les pains avec une cuillère à soupe.

Ramassez la chapelure dans un bol, la chapelure de 2 pains entrent avec la sauce goulache, lorsque le goulache de porc est mijoté, le reste ramasse la chapelure pour toutes sortes de sauces.

Recette du Goulash - 750g | Août 2022