Jarret d'agneau braisé - préparation facile, incroyablement délicieux!
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 30 minutes
Je ne sais pas si vous le savez, mais ici à Vancouver, la ville est juste au-dessus du sommet parce que les Canucks de Vancouver (équipe de hockey sur glace de la LNH) participent à la finale de la Coupe Stanley! Demain est le dernier match et décide ensuite si les Bruins de Boston remporteront la coupe ou si nous avons la Coupe Stanley ici à Vancouver pour la première fois :)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 cuisses d'agneau par personne
- environ 100 g de pâte de tomate
- 3 oignons
- 7 gousses d'ail
- champignons
- carottes
- Bouillon de boeuf ou similaire
- sel
- poivre
- romarin frais
- 2 feuilles de laurier séchées
- de la farine
En bref, hier, il y avait la célébration du 6ème jeu "Braisé Lamb Shanks", que j'ai fait avec un copain. (Malheureusement, il y avait beaucoup de choses à célébrer au filet, les Canucks ayant perdu hier et maintenant, ils sont 3 à 3 ... c'est-à-dire que demain est le 7e match décisif!)
L'avantage de cette recette est que sa préparation est très facile, ce qui permet de devenir le favori de votre belle-mère :)
Alors, allons-y: la prochaine fois que vous irez chez le boucher de votre confiance, prenez quelques cuisses d'agneau (Schlegel? Keule? Haxe? Aucune idée de ce qu'est exactement la traduction allemande. Donnez-vous la chose principale avec l'os encore dedans). Une personne par personne.
De retour à la maison, poivrer les choses et le sel, puis transformer en farine. Ne jetez pas la farine, vous pourrez la prendre ensuite à la sauce!
Maintenant, il est préférable de prendre une grande casserole profonde avec un couvercle (le couvercle en verre est excellent, car vous pouvez toujours ensuite agréable et agréable * g *). Alternativement, un gros pot. Faites-y chauffer un peu de graisse (huile de colza, saindoux, par exemple). Faites-y cuire les cuisses d'agneau courtes et chaudes pour qu'elles soient bien dorées à l'extérieur. Mettez les cuisses d'agneau de côté quelques instants.
Ensuite, vous avez besoin d'un oignon coupé en dés. Vous êtes en train de frire dans la casserole de juste très fortement. J'ai aussi eu deux vieilles carottes hachées, parce qu'elles devaient partir. Il est important de prendre la même poêle, car elle contient le délicieux jus à viande! Ensuite, il faut que le liquide soit pur (environ pour que les cuisses se détachent encore facilement de la sauce). J'ai pris du bouillon de boeuf.
Forte pâte de tomate à elle. Assaisonner avec du sel, du poivre et du romarin. Ajoutez un peu d'ail! Nous avons 7 orteils dans. Très savoureux ... les feuilles de laurier séchées sont également appropriées, mais nous n'avons pas encore oublié (oublié).
Le tout peut être calme Pi times thumb (donc je n'ai pas de quantités exactes). Les ingrédients sont vraiment délicieux, rien ne peut aller mal :)
Alors, laissez le tout bouillir, puis baissez le feu tout de suite. Les choses doivent «mijoter» pendant environ une heure et demie à deux heures maintenant, pour que vous puissiez mijoter légèrement. Toutes les demi-heures, vous pouvez faire pivoter les cuisses de l'agneau.
Peu de temps avant que tout soit prêt, coupez un autre demi-oignon en dés et faites-le frire dans un peu de graisse avec quelques champignons hachés. Ajouter la sauce et laisser mijoter encore quelques minutes.
Après 90 à 120 minutes, les cuisses sont si beurrées qu'elles tombent déjà en regardant l'os. Heavenly! Et tout l'endroit sent tellement bon, vous voulez mettre le nez dans la casserole tout de suite :)
Maintenant, sortez les cuisses d'agneau de la sauce et garder au chaud au four. Maintenant, bien agiter la farine précédente avec un peu d'eau (dans un vieux pot de confiture, par exemple) et verser dans la sauce. Laissez bouillir à nouveau, de sorte qu'il y ait une belle sauce épaissie.
C'est ça! Spätzle, nouilles, riz, pommes de terre entrent dans cela. Nous avons préparé une purée de pommes de terre et une salade de tomates, car quelques tomates étaient encore seules dans la cuisine.
Ne jetez pas les os après le festin! Vous pouvez l'utiliser à merveille pour faire un bouillon d'agneau. Il suffit de les congeler et de les utiliser à la place du bouillon de boeuf cube la prochaine fois!
Et pour que ta bouche soit bien arrosée, hier j'ai aussi pris une photo de mon assiette :)
