Pain sans pétrissage
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure
Période de repos: 18 heures
Temps total de préparation: 19 heures 10 minutes
Récemment, j'ai cuit un "pain sans pétrir" (j'ai eu la recette d'un ami). Ne fait pas beaucoup de travail - mais prend du temps.
- 400 g de farine - l'ont déjà cuite avec différents types de farine (selon la variété, un peu plus d'eau peut être nécessaire)
- 1 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 c. À thé (1 g) de levure sèche ou fraîche
- 3 dl d'eau - important: eau froide
Mettez tous les ingrédients dans un bol et ne mélangez que jusqu'à ce que la pâte tienne - PAS KNEE!
Couvrir et laisser reposer pendant 12 à 18 heures jusqu'à ce que la pâte ait doublé. Placez la pâte sur une surface farinée et pliez 4 fois. à savoir de tous les côtés dans le milieu. Façonnez la pièce rapidement, placez-la sur un chiffon fariné et saupoudrez de farine. Laisser reposer pendant 1-2 heures.
Maintenant, l'astuce pour la cuisson! Mettez une casserole en fonte (rôtissoire) avec couvercle dans le four et préchauffez à 240 degrés. Retirez la casserole du four, retirez le couvercle et placez le pain dans la casserole à l'aide du chiffon. Couvrez rapidement avec le couvercle chaud et mettez au four. Cuire au four pendant 30 minutes, retirer le couvercle et cuire à nouveau le pain pendant 15 à 30 minutes. Retirer le pain de la casserole et laisser refroidir sur une grille.
Le pain a une croûte délicieuse merveilleuse!
J'ai déjà fait cuire le pain avec différents types de farine et également avec des flocons ou des grains et bien sûr, vous pouvez également cuire le pain "habituellement" dans une rôtissoire - qui devient également très croustillant. - Dans www (mot-clé pour la recherche: pain sans pétrissage), il existe de nombreuses recettes.
