Le sucre brun se dissout mieux à la cuisson

Pour résoudre plus facilement le sucre brun (que ce soit le sucre de canne brut ou le sucre de betterave à sucre brun), une astuce simple vous aide.

La dernière fois que nous avons cuit les oies de Martin, le sucre ne s'est pas dissous et vous pouviez voir les cristaux après la cuisson. Nous avons donc eu l’idée de fabriquer du sucre en poudre avec du sucre en poudre, car le sucre glace se dissout plus rapidement que la normale.

Ajoutez la quantité requise à un moulin à café et laissez-le moudre jusqu'à ce que le sucre soit suffisamment fin. Le sucre se dissout mieux car sa surface est plus grande.

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