Choux de Bruxelles - un légume d'hiver très sain
Les choux de Bruxelles contiennent beaucoup de nutriments, de minéraux, de substances amères et de vitamines, notamment de la vitamine C, du fer, du potassium et des protéines végétales. Ces ingrédients ont un effet très positif sur notre système immunitaire et la peau.
En raison de son goût légèrement amer et de son odeur, beaucoup n'aiment pas ce légume merveilleux. Cette odeur et le goût viennent de la glucosinolatesqui sont épicés et sulfureux. Cependant, ils ont des effets antioxydants, i. h. vous pouvez vous a. Dégradant les substances cancérogènes et aidant à se protéger contre le cancer. Ils devraient être particulièrement efficaces contre le cancer de l'estomac, mais également contre diverses inflammations. Ils ont également un effet positif sur le système cardiovasculaire.
Lors de la préparation et de la consommation des choux de Bruxelles, les tissus végétaux sont coupés ou broyés, entraînant ainsi leur décomposition, ainsi que divers produits de dégradation aux propriétés bénéfiques pour la santé. B. le Indoles. Ce sont des hormones de croissance à base de plantes que notre corps peut très bien utiliser.
Cependant, étant donné que le chauffage réduit la quantité de ces produits de dégradation, la consommation brute de choux de Bruxelles est beaucoup plus saine. Pour la préparation en tant que aliments crus les choux de Bruxelles sont lavés, nettoyés, puis tranchés et servis avec une vinaigrette aux herbes.
quand cuisine Pour le chou de Bruxelles, le temps de cuisson ne doit pas dépasser 6 à 8 minutes à feu moyen, car il libère du soufre et augmente la quantité de soufre, et donc son odeur et son goût, plus le chou est cuit longtemps. Mais l'ajout de sucre à l'eau de cuisson peut réduire le goût et l'odorat. Une addition d'épices telles que le cumin, le poivre, le fenouil ou l'anis rend les germes également sains.
Une autre possibilité est que faire frire fleurs coupées en deux avec un peu d'huile d'olive dans une casserole.
