Idoles de babeurre - une recette ancienne

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 90 min.
Temps total de préparation: 1 heure 20 min.

Aujourd'hui, j'aimerais avoir une vieille recette d'idoles au babeurre partager avec vous, ce que mon mari et moi aimons manger. Cela pourrait correspondre à la rubrique retour à la nature.

J'ai trouvé la recette dans un livre de recettes hérité "Ratgeber für Herd and Haus" de Berta Dißmann de 1938 et j'ai légèrement modifié mes préférences. Maintenant la recette:


Idoles de babeurre (pour 4 personnes)

ingrédients

  • 2,5 kg de pommes de terre
  • environ 2 L de babeurre
  • environ 100 ml d'huile de lin

en tête:

  • Oignons, ail, poivre, sel, éventuellement chili (à volonté)

préparation

  1. La préparation est très simple. Les pommes de terre épluchées sont râpées et exprimées aussi sèches que possible.
  2. Maintenant, remplacez le liquide par du babeurre et ajoutez du sel. Dans une grande casserole se trouve maintenant beaucoup d’huile de lin puis la masse de pommes de terre. Plus cette bouillie est fine dans la casserole, mieux c'est.
  3. Le tout est ensuite placé dans le four (froid) et chauffé à environ 180 à 200 degrés. Pendant ce temps, les oignons et l'ail sont cuits à la vapeur dans de l'huile de lin et assaisonnés de poivre, de sel peut-être un peu de piment.
  4. Lorsque l'idole commence à brunir, mais que la surface est encore douce, ajoutez le mélange ail / oignon par dessus et faites cuire au four jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

Cela correspond à une salade fraîche. Je sais que l'huile de lin fait partie de la cuisine froide, mais en raison du chauffage lent, elle convient et crée un goût spécial. Malheureusement, je n'ai pas de photo.

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