Babeurre fait par vous-même
temps
Temps de préparation: 1 min.
Période de repos: 8 heures
Temps total de préparation: 8 heures 1 min.
J'aime le lait au beurre pour ma vie, un demi-litre chaque matin. J'ai déménagé aux États-Unis il y a cinq ans et, à mon grand étonnement, j'ai découvert que le babeurre est complètement inconnu en tant que boisson ici, du moins dans le Colorado.
Ce qui est exprimé, entre autres, est ma consommation de babeurre, pris par les Américains avec une horreur nue et une stupéfaction incrédule. Le babeurre, est utilisé ici exclusivement pour la cuisson. Surtout pour les fameux pancakes au babeurre. Le matériel est donc coûteux et souvent inexistant dans de nombreux supermarchés.
(Digression: si vous allez dans un de ces restaurants américains comme ihop, les pancakes au babeurre sont servis à la montagne, mais si vous leur demandez de servir cet ingrédient de base sous forme de boisson dans un verre, vous aurez juste des haussements d'épaules. Crêpes jusqu’à ce que le médecin arrive, mais n’avez pas de babeurre. Hmhm, ouais, bizarre, non?).
Dans ma recherche éternelle de babeurre disponible et abordable, dans mon désespoir, je viens d'expérimenter avec la fabrication de la substance moi-même. Et j'ai été choqué de voir à quel point cela fonctionne est incroyablement facile et idiot.
Mettez simplement du babeurre prêt à l'emploi (acheté) dans un bocal en verre ou en plastique, ajoutez du lait, remuez bien, laissez couvert pendant environ huit à douze heures à la température ambiante, laissez les cultures de babeurre faire leur travail - et le tour est joué - le contenu complet du pot est devenu un délicieux et délicieux babeurre.
Le processus peut être répété à volonté, à partir du babeurre fait maison encore un peu ramifié, rempli de lait, complètement transformé en babeurre et ainsi de suite à l'infini. La culture du babeurre peut être poursuivie à l'infini, seulement pour le début, vous devez utiliser une dernière fois le babeurre acheté.
J'aime ajouter environ une cuillerée à thé de sel par litre, mais c'est une question de goût.
Et comme le lait normal ne coûte ici qu’un tiers à un quart du babeurre, et bien sûr qu’il est disponible en quantités abondantes partout, j’ai enfin résolu les problèmes de coût et de disponibilité.
Qui veut savoir exactement:
Je mélange environ 200 ml de babeurre dans un litre de lait normal. Cela est possible avec tout type de lait, du lait écrémé au lait entier, en fonction du niveau de détresse. Je prends le lait 1%. De plus, j'évite de le mettre en contact avec du métal (supposé être mauvais pour les cultures) et de le mélanger avec une cuillère en bois.
Sinon, vous voudrez peut-être expérimenter les ingrédients de base. Peut-être aller avec le kéfir, le lait de chèvre, etc. pp.
