Butterzopf de Suisse
temps
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson ou de cuisson: 35 min
Temps total de préparation: 1 heure 35 minutes
Je voudrais partager avec vous mon ancienne recette de famille pour Butterzopf. La recette m'a été donnée par ma grand-mère et appartient à la famille depuis longtemps.
Il faut un peu de temps et d’endurance pour pétrir, mais le résultat final en vaut la peine!
ingrédients
- 500 g de Zopfmehl (mélange de 90% de farine de blé et de 10% de farine d'épeautre)
- 20 g de levure fraîche ou 1 sac de levure sèche
- 250 ml de lait entier
- 1 c. À thé de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 80 g de beurre très doux
préparation
- Mettez la levure dans un grand bol et dissolvez-la avec 250 ml de lait tiède (pas très chaud).
- Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre et pétrir pendant au moins 10 minutes. Je tire la pâte et la roule à nouveau pour que l'air entre dans la pâte.
- Recouvrez la pâte d'un essuie-tout chaud et humide (naturellement propre). Laisser ensuite lever pendant environ 1,5 heure.
- Couper la pâte en deux et former deux rouleaux d’environ 60 cm de longueur. Tresse tresse et mettre sur un papier recouvert de papier sulfurisé (il y avait déjà de bons conseils) et badigeonner de jaune d'oeuf.
- S'il vous plaît, laissez reposer pendant encore 35 minutes (les saveurs se dévoilent maintenant).
- Alors, maintenant dans le four préchauffé à 220 degrés, poussez dans la rainure inférieure (chaleur inférieure et supérieure) et cuire au four pendant environ 35 minutes.
La maison ou l'appartement sent tellement bon à ce moment-là après la tresse ...
J'espère vous avoir inspiré à "zöpflen" et vous souhaite beaucoup de plaisir!
PS: Je pourrais déjà beaucoup profiter de vos conseils, un site vraiment génial avec des gens sympas!
