Cantuccini a la Mama
La recette que j'ai de mon collègue italien est simple et goûte le porcelet:
Prendre:
- 400 g de sucre
- 1 sucre P. vanilla, qui veut peut aussi donner de la vraie vanille
- 500 g de farine
- 4-5 œufs
- 200 g d'amandes entières ou de noisettes
Maintenant, allez:
- Couper les amandes ou les noix en deux et les faire revenir à la poêle. Mélangez tous les œufs très mousseux (je prends le robot), puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé et remuez pendant un moment. Puis incorporer la farine avec précaution. Enfin, ajoutez les amandes. La pâte est très collante et assez ferme.
- Placez le papier sulfurisé sur le moule, puis étendez la pâte dessus. Mais ne couvrez pas la feuille entière, mais seulement 3 bandes d'une largeur d'environ 4-5 cm. Fonctionne mieux avec 2 cuillères à soupe.
- Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Il y a 2 feuilles. Encore tiède coupé en lanières de doigts épais. Si vous aimez le croustillant Cantuccini, placez les morceaux coupés sur une plaque à pâtisserie (superposés), et placez-les à nouveau dans le four déjà éteint. Si cela est ensuite refroidi, les friandises sont également vraies croix.
- Conservez-les dans une boîte de conserve (il est préférable qu'ils tiennent) pendant 3 semaines. Profitez simplement du cantuccini ou du cappuccino ou de préférence trempé dans du vin rouge.
- J'ai aussi pensé à ajouter quelques épices la prochaine fois ou quelque chose d'amaretto - je pense que ça devrait avoir bon goût aussi. Mais c'est la recette originale.
