Sauce carbonara alla maman lina
Voici une recette de sauce carbonara qui m'a donné ma mère d'accueil italienne "Mamma Lina".
Vous avez besoin des ingrédients suivants:
- Sel et poivre
- Crème fouettée au besoin
- 1 oeuf par portion
- jambon cuit en dés
- persil frais
- beurre
- et bien sûr des pâtes, de préférence des spaghettis
Et voici comment cela fonctionne:
Pendant que les nouilles cuisent, dissolvez un petit morceau de beurre, environ 30 g, dans une casserole et roulez environ une poignée de jambon cuit. (Chez le boucher / boucher, j'ai toujours une tranche légèrement plus épaisse - environ 5 mm d'épaisseur - coupée.)
A cela s’ajoute environ 200 ml de crème fouettée, sel et poivre. Remuer et remuer jusqu'à consistance crémeuse. Juste avant que les nouilles soient prêtes, je vais donner un œuf à la poêle et continuer à remuer. Je verse ensuite les nouilles et les donne à la casserole pendant un court moment. Ensuite, servez et décorez avec du persil frais.
Avec cette quantité de sauce, je reçois généralement 2 assiettes remplies de spaghettis à la sauce carbonara, une pour mes deux enfants.
La quantité de crème que vous utilisez dépend du goût. (Vous pouvez également diluer la crème avec de l'eau ou du lait dans un rapport de 150 ml de crème et 50 ml d'eau ou de lait, mais cela nous plaît moins.)
Nos enfants le goûtent délicieux.
