Beurre de carotte au lieu de beurre aux herbes

Moudre 200 g de carottes (le moyen le plus rapide est de passer au robot)
100 g de beurre mou ou de margarine,
1 cuillère à café de pâte de tomate,
1 genouillère pressée,
2-3 cuillères à soupe d'herbes hachées (j'aime le persil ou le basilic) et mélanger avec
Sel et
Assaisonner le poivre

Je l'utilise en tartinade, pour griller ou tout simplement balancer quelques nouilles avec. Et si c'est trop, je peins les restes dans un récipient à glaçons et le congèle.

Piccata de veau et carottes au beurre | Mars 2024