Gâteau aux carottes avec glaçage au chocolat
5 jaunes
250 grammes de sucre
250 grammes de carottes râpées
250 grammes d'amandes moulues
1 jus de citron et zeste
80 grammes de farine semi-solide
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
5 albumine
1 pincée de sel
Battre le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mousseux. Ajouter les carottes, les amandes, le zeste de citron et le jus de citron et mélanger. Tamiser la farine et la levure chimique, mélanger. Battez les blancs d'œufs et le sel jusqu'à consistance ferme, puis incorporez.
Ajoutez le mélange dans le moule (couvrez le fond d’un plat à ressort avec du papier sulfurisé, graissez le bord et la terre). Cuisson au four: 180 ° C environ 50 minutes (ne pas préchauffer). Laissez-le d'abord refroidir, puis sortez-le de la forme.
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et en recouvrir le gâteau.
