Sauce au fromage pour les pâtes
Ma chère voisine - Italienne de pure race - après une longue hésitation et une infinie Beschwatzen de ma part, a finalement publié sa recette de sauce à la crème au fromage pour pâtes. Juhu!
Je spécule sur ce point depuis si longtemps et jusqu'à présent, il ne m'appelait que la version pour cuisiniers paresseux au fromage fondu, ce que je ne voulais pas, car le fromage fondu a toujours un goût un peu chimique (et rien d'autre ne l'est).
Alors, voici la recette pour 4 à 6 personnes:
- Dans environ 50 g de beurre ou d'huile d'olive de bonne qualité (très important, pas de margarine s'il vous plaît), faites sauter un oignon émincé et deux, trois gousses d'ail hachées.
- Faire suer 50 g de farine dans la graisse, déglacer avec une pincée de vin blanc.
- Ajoutez 50 ml de bouillon de légumes fortement assaisonné et un demi-litre de lait.
- Laisser mijoter pendant une demi-heure tout en ajoutant lentement une à une tasse et demie de crème.
- 100 g de gorgonzola, 100 g de parmesan et 100 g de fromage de montagne (ou, si vous n'aimez pas le fromage de montagne, vous pouvez également prendre le gouda beaucoup plus doux) fondre lentement dans la sauce.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, un peu de piment et d'origan et un peu de sauge.
- Si vous coupez du jambon maintenant, alors vous avez une sauce à la crème de jambon et de fromage.
- Pour les pâtes à la sauce au fromage correspond à une salade iceberg croquante.
J'ai cuisiné cette sauce aujourd'hui, mais pas avec des pâtes, mais avec du chou-fleur. Il ne restait plus rien, même si les membres de ma famille ne sont pas des fans de légumes!
Mon Göga a seulement dit: "Un Sößchen en honneur ne peut nier personne!", Et a pris une troisième aide.
