Chutney aux cerises - plat d'accompagnement pour rôtis et assiettes de fromages

Chutney aux cerises - un accompagnement inhabituel - avec des rôtis, des plats froids et des plateaux de fromages. Bientôt la saison des cerises commence, le bon moment pour essayer ce mets délicat.

Vous avez besoin de:

  • environ 1 kg de cerises mélangées à des cerises aigres-douces-noires. Cored et en quartiers.
  • 2 oignons rouges - les blancs aussi ont besoin d’être coupés en très fins cubes.
  • 5-6 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre moulu, un peu de chili.
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 tasse de vinaigre de vin
  • 1 morceau de gingembre (de la taille d'une noix) pelé, finement râpé (peut également être remplacé par du wasabi ou du raifort râpé)

préparation

Faire suer les dés d'oignons dans l'huile, saupoudrer de sucre et légèrement caraméliser. Déglacer avec 100 ml de vinaigre, ajouter les cerises en quartiers, laisser mijoter à feu doux et remuer fréquemment. Attention, risque de brûlure! Lorsque les cerises sont complètement désintégrées, ajoutez les épices. Il doit avoir une consistance épaisse, à l’état refroidi, il sera de toute façon plus ferme. Assaisonner avec un peu de sel. Verser bouillante dans les verres préparés et fermer immédiatement. La quantité est suffisante pour 4 petits verres de 200 ml chacun.

Je recommande d'essayer les deux variantes d'épices. Surtout pour le fromage une expérience gustative.

Si vous recherchez un cadeau spécial pour une fête qui surprenne vos hôtes, je vous recommande ce chutney.

Recette Rôti de biche, gratin de pommes de terre et chutney de mangue aux pruneaux - Colruyt | Mars 2024


Error SQL. Text: You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MariaDB server version for the right syntax to use near 'accompagnement' ORDER BY RAND() LIMIT 1' at line 3. SQL: SELECT url FROM `fr_content` WHERE cat='entrées et plats d'accompagnement' ORDER BY RAND() LIMIT 1;
Error SQL. Text: You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MariaDB server version for the right syntax to use near 'accompagnement' ORDER BY RAND() LIMIT 1' at line 3. SQL: SELECT url FROM `fr_content` WHERE cat='entrées et plats d'accompagnement' ORDER BY RAND() LIMIT 1;