Casserole de poulet et pommes de terre aux champignons
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 55 minutes
Temps total de préparation: 2 heures 40 min.
Comme nous sommes actuellement à la saison des champignons, hier, je n'ai pas pu résister à nos champignons locaux. J'ai immédiatement acheté des champignons bruns frais pour préparer ce plat savoureux. Il n'y a pas forcément de champignons. Vous êtes également invités à utiliser d'autres champignons!
Ingrédients pour 3 portions:
- 5 grosses cuisses de poulet (nature)
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d'ail
- 400 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
préparation
1) J'ai commencé avec les cuisses de poulet. J'ai lavé les cuisses de poulet, décollé de la peau et coupé la graisse sur les côtés. La graisse et la peau que je mets sur une plaque supplémentaire à part. Ensuite, j'ai cassé la viande des os et je l'ai coupée en bouchées. J'ai aussi mis les tranches de viande dans une autre assiette et j'ai mis de côté:
Je mets les os dans une casserole pour faire un bouillon de poulet. Dans le pot, j'ai également ajouté un oignon et deux gousses d'ail (déjà pelées). Tout était recouvert d'eau froide et bouilli. Après cela, j'ai réduit le feu et fait cuire le boullion à feu moyen pendant une heure. Pour un bouillon clair, vous pouvez de temps en temps ramasser la mousse avec une cuillère! J'ai versé le bouillon fini à travers un tamis. C'est le résultat:
2) Lorsque le bouillon a mijoté sur la cuisinière, j'ai préparé les pommes de terre. Au début, je les ai pelées et coupées en deux. Puis je les ai cuits dans de l'eau salée. Vous ne devriez pas cuire les pommes de terre correctement, mais cuire seulement la moitié. Depuis que je mange des pommes de terre, je les ai cuites environ 15 minutes. Ensuite, les pommes de terre ont été refroidies. Après refroidissement, je les ai coupés en tranches de 1 cm.
3) Dans l'étape suivante, j'ai frit la peau du poulet dans son propre gras jusqu'à ce que tout le gras de la poêle ait fondu. Puis j'ai sorti la peau et mis les morceaux de viande. Après avoir cuit la viande pendant quelques minutes, j'ai ajouté des oignons hachés et des gousses d'ail. Je l'ai frit avec la viande pendant encore 2 minutes. Ensuite, j'ai lavé les champignons, coupés en deux et ajoutés à la casserole. Le tout a dégagé beaucoup de liquide. C'est pourquoi vous devriez attendre que tout le liquide sorte. Après le liquide renversé, j'ai ajouté de la farine et tout mélangé. Enfin, le bouillon a été ajouté. Après avoir ajouté le bouillon et tous les ingrédients frits, la sauce a été préparée à la poêle. Ajoutez autant de bouillon jusqu'à ce que la sauce recouvre la viande. La sauce ne doit pas couvrir complètement:
Enfin, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre ont été ajoutés selon les goûts.
4) Le rôti de la casserole, j'ai mis la sauce en rétrospective dans une rôtissoire. Ensuite, les tranches de pommes de terre refroidies ont été placées. Sur les tranches de pomme de terre, j'ai réparti des morceaux de beurre coupés en morceaux:
5) J'ai préchauffé le four à 200 degrés. Ensuite, j'ai inséré le plat de cuisson et laissé cuire au four pendant 40 minutes.
La casserole de poulet et de pommes de terre aux champignons est devenue vraiment délicieuse. Les morceaux de viande étaient juteux et très doux, ils fondaient donc presque dans la bouche:
Vous ne le regretterez pas si vous essayez la recette à la maison!
Bon appétit!
