Galettes de pois chiches (falafel)
Les ingrédients pour les galettes de pois chiches (falafel):
150 g de pois chiches
200 g d'oignons
3 gousses d'ail
1-2 c. À thé de cumin (cumin)
1 bouquet de persil
1-2 cuillères à café de sel ou de sel aux herbes
poivre fraîchement moulu + graines de moutarde fraîchement moulues
Sélection d'épices: curry, coriandre, curcuma, jus de citron au goût personnel.
graisse de cuisson
Trempez les pois chiches dans beaucoup d'eau dans un grand concombre ou un bol pendant une nuit et laissez-les gonfler. Le matin et le soir, rincez les pois chiches à l'eau fraîche et égouttez-les. Le 3ème jour, ils peuvent être traités ultérieurement.
Il y a maintenant plus de 300 grammes de pois chiches. Ce cru (!) Avec tous les ingrédients dans ou avec le mélangeur pour bien traiter à Mus. La pâte doit bien se lier, puis faire les boulettes de viande et les faire frire dans la graisse chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Enfin, j'aime bien mettre sur chaque boulette une épaisse tranche de tomate, une tranche de fromage, un barbecue court ou au four.
Bien sûr, les pois chiches peuvent également être cuits, ou tout simplement utiliser des pois chiches en conserve, puis prendre 300 g.
Brosser les galettes avec de l'huile et cuire au four permet d'économiser le gras.
