Ragoût de pois chiches, facilement de l'autocuiseur
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 10 minutes
Temps total de préparation: 1 heure 20 min.
Avec l'autocuiseur Fissler, ce ragoût cuit très vite. Il élimine le trempage des pois chiches la veille. Ainsi, vous pouvez toujours faire ce ragoût copieux, même à court terme.
ingrédients
- 250 g de pois chiches secs
- 200 g de pommes de terre
- 200 g de viande de ventre
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 1 bouquet de bouleaux
- 1 petit oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de lovage séché
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée
- noix de muscade
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de beurre clarifié
préparation
- Mettez les pois chiches dans l'autocuiseur et versez de l'eau dans la moitié de la casserole. Les pois chiches absorbent beaucoup d'eau. Fermez la casserole, réglez sur le niveau de cuisson 2 et faites bouillir au réglage de chaleur le plus élevé. Dès que l'anneau vert de la couronne de cuisson devient visible, réduisez le niveau de chauffage. Cela commence un temps de cuisson de 50 minutes. Ensuite, laissez le pot s'évaporer et ouvrir. Videz complètement l'eau de cuisson car elle n'est plus comestible. Les pois chiches sont maintenant mous.
- Couper la viande du ventre en bouchées. Couper le poireau en fines rondelles, le céleri et la carotte en petits morceaux. Également couper les pommes de terre en dés.
- Faites frire doucement la viande du ventre dans l'autocuiseur dans du saindoux beurré, ajoutez les pois chiches et tous les légumes, puis remplissez avec le bouillon. Fermer le couvercle, régler sur le niveau de cuisson 2 et cuire à feu vif. Lorsque la bague verte apparaît, baissez le réglage de la chaleur et laissez cuire 10 minutes.
- Ensuite, laissez le pot s'évaporer. Lorsque le couvercle est ouvert, mélangez brièvement avec le mélangeur, de sorte que le ragoût soit crémeux, mais que la moitié des légumes reste grumeleuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Si vous aimez un peu plus copieux, vous pouvez rejoindre le second processus de cuisson avec Mettenden. Selon votre goût, vous pouvez saupoudrer de persil ou de coriandre finement hachés. Bon appétit
d'info
De cette façon, un ragoût savoureux est préparé dans l'autocuiseur en moins d'une heure et demie. Bien sûr, vous pouvez aussi prendre 1-2 boîtes de pois au lieu des pois chiches séchés. Je pense que les conserves mais pas si savoureux. C'est pourquoi l'autocuiseur est particulièrement bien adapté ici.
Pris en charge par Fissler et TheFruitAndFlowerBasket avec un produit Fissler gratuit.
