Étoiles au chocolat Nutella
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 10 min.
Temps total de préparation: 40 min.
Étoiles Nutella au chocolat - testées par le père Noël
ingrédients
Pour la pate
- 200 g de Nutella
- 100 g de beurre, température ambiante
- 1 morceau de sucre vanillé
- 1 taille d'oeuf M
- 200 g de farine
- 100 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 - 1 cuillère à café de cannelle (au goût)
Pour une police blanche comme neige
- 4 feuilles de gélatine blanche
- 500 g de sucre en poudre
- 40 g de fécule de maïs
- 5 cuillères à soupe d'eau (ou de rhum)
préparation
- Mélanger le Nutella avec le beurre ramolli. Ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel et incorporer l'œuf.
- Mélanger la farine avec la levure chimique, le cacao en poudre et la cannelle. Cuillère à soupe à la pâte et pétrir. (Je le fais toujours dans mon robot culinaire, mais c'est également possible avec le batteur à main).
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol (Tupper) avec couvercle. La pâte doit maintenant être couverte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, de sorte que le beurre puisse être remis en place et que la consistance devienne plus ferme.
- Avant de commencer à couper, étalez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et chauffez votre four 180 ° C - 200 ° C O / U avant.
- Votre pâte est maintenant bien froide, vous pouvez donc commencer à l'étaler maintenant. Ne tournez que de petites portions de pâte sur la surface de travail légèrement farinée et laissez le reste de la pâte au réfrigérateur, car elle se ramollit très rapidement. C'est très important.
- Si la pâte est déshabillée, vous pouvez découper à volonté les petites et grandes étoiles et les placer soigneusement sur la plaque de cuisson préparée avec une palette. Pétrir rapidement les spécimens échoués et les remouiller, découper les étoiles, etc. (et ne pas tout manger): o))
- Lors de la première plaque de cuisson au four, vous pouvez déjà agiter le prochain morceau de pâte, découper plus d'étoiles et les mettre déjà sur la feuille suivante. Si vous ne disposez pas d'une deuxième assiette, placez-la simplement sur un morceau de papier sulfurisé, puis tirez-la sur la plaque de cuisson plus tard, lorsque le premier lot d'étoiles vient de se refroidir.
- Après 10 minutes, vos étoiles devraient être prêtes. La couleur est difficile à reconnaître, car ils sont bruns. Il faut donc un peu de tact. Chaque four cuit différemment et vous seul connaissez le vôtre exactement. 180 ° C suffisaient pour moi - certains fours pourraient nécessiter 200 ° C.
- S'il vous plaît laissez les étoiles prêtes à cuire sur la boîte pendant un moment, car elles sont encore molles et se briseraient si vous les retiriez immédiatement. Après environ 2 minutes, cela devrait fonctionner et vous pouvez maintenant le soulever avec précaution avec une palette de la plaque et le laisser refroidir sur une grille. Insérez immédiatement la feuille suivante et continuez jusqu'à ce que toute la pâte ait été traitée.
Votre Nutellasterne a déjà un goût délicieux - mais un look plutôt discret et nu. Nous voulons changer cela, non? Ce sont des biscuits de Noël après tout.
Commençons donc par la mise au point des étoiles pour en faire les véritables observateurs de vos assiettes de Noël.
jeter
- Pour une police blanche comme neigeIncidemment, il est également parfait pour décorer les maisons de sorcières ou les cœurs en pain d’épice. Faites tremper les 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Au bout de 5 minutes, pressez bien les feuilles et dissolvez-les dans 5 à 6 cuillères à soupe d'eau tiède, mais NE PAS les faire bouillir.
- Ensuite, tamisez le sucre glace avec la fécule de maïs dans un bol et ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau ou de rhum. Ou jus de citron fraîchement pressé. (seulement pas le du citron en plastique s'il vous plaît).
- Ajoutez immédiatement la gélatine dissoute au mélange de sucre en poudre et mélangez soigneusement le tout avec le mélangeur à main jusqu'à obtenir une masse visqueuse. Versez immédiatement le mélange dans une poche à douille et vous êtes prêt à commencer à le peaufiner.
allusion
Si vous n’avez pas de sac approprié, remplissez simplement la masse dans un sac de congélation, tournez-la et coupez l’un des coins vers le bas. plus minuscule petit pourboire. C'est comme ça que je l'ai fait, parce que ma sacoche est trop grande pour la foule. Cela fonctionne à merveille; Essayez-le tranquillement.
Maintenant, vous pouvez commencer et décorer vos étoiles à votre guise. Si vous aimez, saupoudrez de quelques petits découples. Mais cela doit être fait rapidement car la foule s’habille très vite. Pour le séchage, je viens de mettre les étoiles sur du papier sulfurisé. Après environ 2 heures, le modèle pulvérisé devrait avoir durci. Ensuite, vous pouvez ranger soigneusement les étoiles dans des pots à biscuits ou les mettre dans des petits sacs en cellophane.
Je vous souhaite beaucoup de succès dans la cuisson et bonne chance!
(Le temps total de préparation, y compris le temps nécessaire pour la découpe, est bien sûr différent individuellement).
