Les pistaches hachées deviennent moins chères pour la cuisson
Les pistaches non salées et hachées pour la cuisson sont très chères. Les pistaches entières sont beaucoup moins chères, mais elles restent principalement coincées dans leur coquille et salées.
Comme la différence de prix est immense, j’ai essayé ce qui suit (je connaissais les amandes):
Épluchez d'abord les pistaches, puis infusez-les avec de l'eau bouillante, laissez mijoter brièvement. Ensuite, vous pouvez facilement "retourner" le noyau vert de la cuticule. Le meilleur: c'est le goût du sel qui a disparu.
Maintenant, hachez grossièrement, c'est fait.
