Pesto à l'ail sauvage classique
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 10 min.
Temps total de préparation: 25 min.
C'est le temps de l'ail des ours, ce qui est plus proche que de faire un pesto à partir d'ail sauvage lui-même: un pesto à l'ail sauvage classique, comme nous l'aimons.
ingrédients
- 200 g d'ail sauvage
- 50 g de pignons de pin
- 100 g de parmesan
- Sel et poivre noir au goût
- 200-250 ml d'huile d'olive
préparation
- Nous aidons d’abord les pignons à un bronzage "sain". Dans une casserole, nous plaçons habilement les pignons, chaque noyau reçoit une bonne place, il est donc joli et brun.
- Avec une chaleur douce, nous les retournons (parler) plusieurs fois, pour qu’ils ne brunissent pas unilatéralement.
- Une fois que cela est fait, nous devrons les sortir du bac immédiatement, sinon ils deviendront noirs.
- Lisez l’ail sauvage sous l’eau courante froide puis faites quelques tours dans une centrifugeuse pour que la salade devienne vraiment sèche, car nous ne voulons pas d’eau dans notre pesto.
- Râpez finement le parmesan avec une râpe, qui finit dans le pesto et est seulement levé, alors je le fais.
- Mettez l'ail sauvage séché et les pignons de pin grillés dans un mélangeur, ajoutez environ 200 ml d'huile d'olive et laissez maintenant le mélangeur transformer le tout en une sauce à notre goût.
- Essayez pendant un moment ... wow ... mais il y a encore quelque chose qui manque ... Droit le parmesan.
- Transférer le pesto à l'ail sauvage dans un bol et incorporer le parmesan.
- Et comme il était encore trop fort pour moi, j'ai ajouté 50 ml d'huile d'olive et assaisonné de sel et de poivre noir.
Le pesto va bien avec les spaghettis, j'ai cuisiné al dente. Un peu de pesto à l'ail sauvage est ensuite placé sur les spaghettis. Le moulin à poivre, qui est rempli de poivre noir, laisse circuler quelques tours.
