Soupe de pain colorée au fromage à la crème

temps

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 35 min.

Lorsque j’ai eu à nouveau une grande quantité de pain rassis, je me suis souvenu d’une recette de mon enfance. Une partie de cette vieille recette de pain est certainement encore connue de la mère ou de la grand-mère.

J'ai légèrement changé la recette, je l'ai améliorée avec des légumes et j'ai cuisiné cette très délicieuse soupe de pain aux couleurs vives.

Ingrédients pour 5 à 6 portions

  • 500 g de pain tartiné ou de pain complet
  • 1 gros oignon
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • environ 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • environ 1,5 à 2 litres de bouillon de légumes ou de viande
  • Sel, poivre, cumin
  • un peu de noix de muscade
  • 200 g de fromage à la crème aux herbes
  • Persil et / ou ciboulette
  • Saucisses viennoises, cubes de jambon ou similaires à volonté

préparation

  1. Les tranches de pain sont coupées en dés et légèrement rôties dans une casserole sans graisse à feu doux.
  2. Ensuite, épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le sauter dans un grand pot recouvert (ou même dans un autocuiseur) dans le beurre chaud.
  3. Laver les courgettes, les couper en cubes moyens, laver les poivrons, les nettoyer et les hacher.
  4. Ajouter les légumes aux oignons dans la poêle et les faire sauter brièvement, ajouter la farine, incorporer et bien griller.
  5. Maintenant, remplissez avec le bouillon, ajoutez les cubes de pain, salez, poivrez, le cumin et la noix de muscade, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant environ 10-15 minutes en remuant modérément.
  6. Ajoutez ensuite le fromage à la crème aux herbes et ajoutez les herbes (fraîchement hachées ou TK), avec un plat d'automne très savoureux, copieux et rapide.
  7. J'ai ajouté des tranches de Wiener dans la soupe.

Une autre astuce

Vous pouvez également utiliser des choux de Bruxelles, des haricots verts ou blancs, des lentilles, des pois ou même du brocoli, du chou-fleur, etc. selon vos préférences.

Cela convient à merveille à un verre Federweißer!

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