Petits pains colorés à base de pâte à levure

temps

Temps de préparation: 7 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 25 min.
Période de repos: 60 min.
Temps total de préparation: 1 heure 32 min.

Nos gâteaux ne doivent pas vous remplir. Si la pâte est étirée un peu plus mince, le gâteau peut être un peu plus long, donc encore plus aéré, il a meilleur goût pour nous.

Dans un tel cas, il reste bien sûr de la pâte à levure. Nous fabriquons des petits pains colorés avec des ingrédients qui viennent juste entre vos mains. Tout ce qui n'est pas consommé dans 2-3 jours entre au congélateur.

ingrédients

Pour la pate

  • environ 1/3 de la pâte pour les tartes aux fruits décrite ici. Le gâteau touché doit alors être un peu plus long et être encore plus lâche.
  • 500 g de farine de blé type 405 (et un peu de farine pour saupoudrer la pâte et cuire la plaque de cuisson)
  • 80 g de sucre
  • 1 cube de levure
  • 250 ml de lait
  • 80 g de margarine de tournesol (et de la margarine pour graisser la plaque de cuisson)
  • 1 pck ou 7 g de sucre vanillé
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 oeuf

Qu'est-ce que je pétris dedans? (Pas équilibré)

  • 80 g de groseilles, brassées avec de l'eau bouillante et séchées
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 40 g de fruits confits, coupés en dés
  • 3 gouttes d'arôme d'amande amère
  • seulement pour la surface / croûte: 2 cuillères à café de graines de sésame

préparation

  1. La pâte à gâteau en retrait est légèrement aplatie et recouverte d'une partie des ingrédients, pliée et malaxée plus avant. Au cours du pétrissage, tous les ingrédients sont ajoutés.
  2. Après avoir fait toute la pâte, un rouleau de pâte est fabriqué et divisé en quatre parties.
  3. Les quatre morceaux sont transformés en boules, roulés dans des graines de sésame, pressés à plat sur du papier sulfurisé, couverts et maintenus au chaud pendant environ 60 minutes.
  4. Le four est préchauffé à 180 ° et les petits pains montés viennent directement sur la pierre à pizza à rail du bas.
  5. Après 25 minutes (chaleur du haut et du bas), préparez l’échantillon de bâtonnet et laissez les petits pains colorés refroidir sur une grille ou une planche de bois.

Comment faire du pain maison | Mars 2024