Biscuits fourrés à la confiture
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 30 minutes
Les ingrédients chauds pour les biscuits fourrés à la confiture que je mets ensemble avant la cuisson et allume le four à 175 - 180 degrés et le réchauffe.
Je fais cuire les biscuits pendant 15 minutes sur le rail du milieu. J'étends la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, avec quelques gouttes d'huile, qui sont d'abord brossées sur la plaque de cuisson, avant de déposer le papier sulfurisé. Avec l'huile, le papier sulfurisé se conserve mieux. Ensuite, j'essuie à nouveau la table de la cuisine et clarifie mon travail.
ingrédients
- 250 g de beurre
- 500 g de farine
- 100 g de beurre saindoux
- 210 g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- Abrasion d'un 1/2 citron / non traitée
- 1 cuillère à soupe de crème
préparation
- Faites une pâte brisée à partir de tous les ingrédients: j'empile la farine au milieu de la table de la cuisine, on verse le sucre dessus et le beurre clarifié liquide, dans le creux que nous avons fabriqué dans la farine, avec les deux jaunes d'oeuf et les frottements Le citron et la cuillère à soupe de crème. Ensuite, nous pétrissons la pâte lentement de l'extérieur vers l'intérieur.
- Après le pétrissage, la pâte est enveloppée dans un film plastique et placée au réfrigérateur pendant 30 minutes, au repos. Au bout de 30 minutes, j'étale la moitié de la pâte sur 2 cm d'épaisseur.
- Ensuite, les biscuits hexagonaux (environ 30 pièces) sont découpés et placés sur la plaque à pâtisserie que nous avons préalablement étalée avec du papier sulfurisé, puis poussés dans le four préchauffé, sur la grille du milieu. Ensuite, nous faisons autant d’anneaux ronds que vous ferez ensuite travailler sur les biscuits lisses.
- Au bout de 15 minutes de cuisson, retirez la feuille du four et laissez les biscuits refroidir sur une grille. Une fois refroidis, les biscuits hexagonaux sont immédiatement recouverts de la confiture (c'est-à-dire du côté lisse) et d'un anneau rond de biscuit / biscuit placé sur chacun. J'ai pris de la confiture de mûres que j'ai cuisinée l'été, mais vous pouvez aussi prendre du cassis.
- Lorsque tous les biscuits sont prêts, ils sont immédiatement saupoudrés de sucre en poudre. (Vous obtenez un total d'environ 68 - 70 pièces.)
Magnifiquement préparé sur une assiette de Noël ou une assiette, vous pouvez ensuite poser l'assiette sur la table basse.
Maintenant, je vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner, ça vaut le coup.
