Corn soupe de salade

ingrédients

  • 3 poignées de salade de maïs lavée
  • environ 25g de lard fumé
  • 1 cuillère à soupe de beurre saindoux
  • 1 pomme de terre moyenne (râpée)
  • 1/2 demi citron (non traité)
  • environ 0,15 l de vin blanc sec
  • 0.5l de bouillon de légumes
  • 0,4l de crème douce
  • sel
  • poivre noir

préparation

Couper les lardons en dés, les faire revenir avec le saindoux et déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de légumes et la crème, ajouter la pomme de terre râpée et laisser mijoter environ 5 minutes. Incorporer un zeste de citron et ajouter le jus d'un demi citron. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter brièvement puis ajouter la laitue d'agneau à la soupe. environ Faites bouillir pendant 1 minute puis réduisez en purée au mélangeur jusqu'à ce que la soupe soit crémeuse.

J'ai Faim - Soupe de Légumes et Salade | Février 2024