Crème d'épinards et sauce au fromage sur tortellini
La sauce aux épinards et au fromage sur tortellini - remonte et est peu coûteux - prenez:
environ 200 g d'épinards à la crème
1 oignon
2 gousses d'ail étroites ou 1 épaisse
2 - 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé
1 pr. Noix de muscade
un peu de sel et poivre
1 tasse de crème fouettée
Couper les oignons et l'ail en petits dés, les faire revenir dans une casserole et déglacer avec la crème fouettée. Décongeler lentement les épinards dans une petite flamme. Assaisonner avec les épices et affiner avec 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan (plus ou moins, en fonction de vos goûts). Amener les tortellinis à ébullition brièvement et laisser mijoter. Après la cuisson, éteignez et ajoutez un peu de beurre dans la casserole encore chaude.
Disposer les tortellinis sur une assiette et ajouter la crème, les épinards et la sauce au fromage. Décorer avec du basilic ou du persil et du fromage parmesan additionnel.
