risotto de concombre

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200g de riz
  • 400 ml de bouillon de volaille (alternativement: bouillon de poisson ou de légumes)
  • 1 concombre
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail (plus au goût)
  • 1 tasse de crème
  • huile d'olive
  • herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette ...)
  • Sel, poivre ...

Et voici comment cela se fait:

Couper l'oignon en fines lamelles et les faire revenir avec l'ail finement haché dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive à feu vif. Ajouter le riz et faire sauter pendant un court moment, puis ajouter le bouillon ou le bouillon et réduire le feu (niveau de cuisson électrique 2-4).

Épluchez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, mélangez-le avec une cuillère à thé puis divisez à nouveau les moitiés dans le sens de la longueur (le concombre est ensuite coupé en quartiers). Ensuite, coupez les quartiers de concombre en petits cubes (environ 1 cm) et ajoutez-les à la poêle au riz, salez, poivrez et couvrez à nouveau pendant environ 10-15 minutes à feu doux.

Après un total d’environ 20-25 minutes, essayez si le riz a la résistance à la morsure souhaitée (normalement, sinon ajoutez quelques minutes), puis 1/2 à 1 tasse de crème dans la casserole, assaisonner à nouveau avec Ajoutez du sel, du poivre, du piment, etc. et des herbes finement hachées.

Bon goût comme plat d'accompagnement pour le poisson, mais aussi pour les plats de volaille. Amusez-vous à cuisiner :)

Risotto au concombre, herbes fraîches et mozzarella | Mars 2024