Steaks de bœuf délicats

ENFIN! Après des années de malédiction du bœuf sur moi, j'ai finalement trouvé le pourboire toujours actif qui rend mes steaks de bœuf tendres. Et je ne prends même pas le bœuf très sec.

La solution du casse-tête est celle des noyaux de papaye. Achetez une papaye mûre ou laissez-la mûrir. Sortez les noyaux et laissez-les sécher sur du papier essuie-tout. Mettez-le dans un petit pot de stockage.

Si nécessaire, vous prenez des grains, que vous avez quand même chez vous pour l'assaisonnement, vous les rectifiez facilement - il peut encore s'agir de grains entiers - et vous les écrasez dans de l'huile de qualité dans un bol suffisamment grand.

Vous utilisez vos steaks au moins 2 heures avant de les faire frire ou griller. Appuyez sur les noyaux dans la chair. Gardez le bol ouvert à la température ambiante le plus longtemps possible. Pas plus dans le frigo.

Bon appétit!

On Teste le Steak en OR de RIBERY chez SALT BAE | Février 2024