Dibbelabbes pour 2 personnes
Épluchez 6 à 8 grosses pommes de terre et hachez-les avec une râpe (rabbe en Sarre!). Verser la masse obtenue dans un tamis et égoutter dans un bol. Après égouttage, grattez l'amidon du bol et rajoutez-le à la masse (liant). Il y a aussi un œuf, de la chapelure, de la viande séchée en dés et des épices (poivre, sel, Fondor / Maggi). En option, on peut également ajouter du poireau. Le tout vient dans une casserole et est frit à feu moyen jusqu'à formation d'une croûte dorée et que la pâte soit bien cuite.
En accompagnement: compote de pommes ou pudding.
