Tomates séchées et aubergines à pâte fine
Les tomates et les aubergines séchées doivent d’abord être ramollies avant d’être ajoutées au plat.
Les tomates séchées sont disponibles dans le supermarché dans l'huile à acheter, alors vous pouvez les enlever, les tamponner et les utiliser telles quelles.
Dans les magasins turcs, vous pouvez acheter des tomates et des aubergines, souvent aussi du paprika, simplement séchées et emballées dans des sacs.
Avant de l'ajouter à la nourriture que vous souhaitez préparer, vous devez d'abord l'adoucir. La quantité que vous souhaitez utiliser est recouverte d'eau, ajoutez 1 c. À thé de sel et 1 c. À table de vinaigre balsamique.
Après environ 20 minutes à feu très doux, les légumes sont mous et peuvent maintenant être transformés en sauces, en soupes ou comme garniture pour des omelettes. Ou ce que vous voulez cuisiner pour un plat, avec des tomates ou des aubergines et des poivrons.
Même si vous voulez mettre les tomates épicées dans l'huile, vous devez d'abord les cuire à la vapeur et non pas immédiatement dans l'huile épicée. Sinon, ils ne ramolliront pas mais auront un goût aussi dur qu'un morceau de vieux chewing-gum.
