Soupe d'aubergines avec garniture
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 50 min.
Les jours froids, cette soupe aux aubergines réchauffe et sert froide les jours chauds, en la rafraîchissant.
ingrédients
- 2 aubergines environ 700 g
- 2 c. À soupe d'huile d'olive
Quelque chose pour le bon goût
- 2 oignons
- 600 ml de bouillon de volaille
- 400 ml de crème fouettée
- 200 ml de crème sure
- 750 ml de lait
L'assaisonnement
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 branche de thym
La garniture
- 2 tomates
- quelques petites feuilles de menthe poivrée
Pour l'effet crunch
- 1/2 ciabatta
Quelques préparations sont encore nécessaires ...
les étapes de préparation
- Lavez les aubergines à l'eau froide ... coupez-les en petits cubes de 1 x 1 cm ... la coquille peut rester ajustée, car la soupe est passée au tamis après la cuisson.
- Les oignons pelent et coupent en petits cubes.
La préparation de la garniture
