Jus de sureau fait maison
temps
Temps total de préparation: 30 min.
Bientôt, c’est le temps de la fleur de sureau, car j’aime bien faire du jus de fleurs de sureau. Pour cela, je collectionne 30 ombelles en fleur de sureau.
Ils sont brièvement rincés à l'eau courante et versés avec 2 1/2 litres d'eau. Ajoutez ensuite 100 g d’acide citrique et laissez reposer à couvert pendant 24 heures.
Passer le lendemain au tamis et mélanger le bouillon avec 3 kg de sucre. Laisser reposer à nouveau pendant 24 heures et remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Puis remplissez les bouteilles et réfrigérez.
J'aime boire le jus de Holdunderblüten mélangé avec de l'eau minérale et une tranche de gingembre. Il est également délicieux à l'apéritif avec du vin mousseux.
